日本最具代表性的面条之一，与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。以小麦粉、盐和水为原料制成，口感介于切面和米粉之间，厚实筋道、爽滑Q弹。冷热皆宜，四季百搭。
热吃：热汤乌冬（基础款，配昆布柴鱼高汤）、牛肉乌冬、咖喱乌冬、锅烧乌冬
冷吃：笊篱乌冬（冷面蘸酱，夏日首选）、蘸乌冬面、ぶっかけ（冷面直接淋浓缩酱汁）
反式脂肪酸为零，含大量优质碳水化合物。热量适中，饱腹感强，是健康的日常主食选择。
